Понадобится:
— 75 г муки,
— 75 г сахара,
— ½ ч л корицы,
— ⅓ ч л соли,
— 135 г яблок,
— 30 г растительного масла,
— 90 г моркови,
— 40 г орехов.
Отдельно для крошки:
— 35 г муки,
— 25 г сахара,
— 10 г растительного масла.
Сегодня приготовим очень вкусные (постные) морковные маффины. Они получаются очень сочными и мягкими. Приступим. Орехи измельчаем блендером в небольшую крошку, желательно их поджарить на сухой сковородке, тогда получится еще вкуснее. Сюда же добавляем яблоко, морковь и несколько капель лимонного сока. В чашу просеиваем муку, добавляем соль, корицу, разрыхлитель, сахар и перемолотые орехи.
Смешиваем все венчиком и в конце добавляем морковь с яблоком и растительное масло. Все ингредиенты перемешиваем лопаткой. В итоге получается среднее по густоте тесто. Для крошки смешиваем сахар с мукой в равном количестве и добавляем понемногу растительное масло. Это постный вариант штрейзеля.
Формочки заполняем тестом примерно на три четверти, сверху посыпаем крошкой и ставим в духовку выпекаться при температуре 160 градусов (28 минут). Готовность проверяем зубочисткой. Если выходит без следов из тесте, то значит маффины готовы. Даем им остыть и можно подавать. Внутри они получаются очень пористыми и воздушными. Приятного аппетита!
