Понадобится:
— 450 г муки,
— 2 яйца,
— щепотка соли,
— 130 мл воды,
— 3 ст л раст. масла.
На сироп:
— 150 мл воды,
— 300 г сахара,
— 1 ст л лимонного сока,
— 150 г сливочного масла.
Начинка:
— 200 г орехов,
— 150 г сахара.
Эта восточная сладость многим нравится и не зря! Приступим. Бьем в миску яйца, кладем соль и растительное масло. А еще воду. Хорошо смешиваем венчиком, всыпаем муку. Можно заранее ее просеять. Теперь замешиваем мягкое тесто. Обминаем руками так, чтобы оно стало однородным и эластичным. Далее убираем его в холодильник на 40 минут.
В качестве начинки будем использовать грецкие орехи. Измельчаем их в блендере, после пересыпаем в миску и добавляем сахар. смешиваем.
Заготовку достаем из холодильника и разрезаем на 2 части. Каждую часть раскатываем тонко, само собой, смазываем маслом сливочным (растопленным) и укладываем орехи с сахаром. Тесто закручиваем с начинкой в рулет, края защипываем и кончики. Далее нарезаем на порционные кусочки. Потом выкладываем кусочки в форму, смазанную маслом. На каждую порцию кладем 1/2 ореха и снова смазываем маслом.
Выпекаем при 180 °С 36 минут.
Когда пахлава уже запекается, начинаем готовить сироп. Высыпаем в кастрюлю сахар и вливаем воду, естественно, перемешиваем. Как сироп закипит, добавляем лимонный сок и варим 6 минут на незначительном огне.
Когда пахлава приобретет красивый золотой цвет, то вынимаем ее из духовки и заливаем сиропом. Даем остыть и пробуем. Пахлава вкусная и сладкая, да и рецепт прост в исполнении. Хорошего настроения!
